Selon la Baronne de Staffe, c’est au siècle des Lumières qu’un cuisinier dont l’Histoire a oublié le nom, eut l’idée de servir la préparation du boudin blanc dans un boyau naturel pour la rendre plus consistante, afin qu’elle soit digne d’être servie à des tables nobles.
C’est une recette tout aussi aristocratique que celle de notre boudin, fait de viande de porc fraîche, de lait entier bio et de son infusion maison.
Être « éleveur certifié bio », c’est aimer son métier, respecter les cahiers des charges de la production animale biologique et prendre soin de son cheptel, en veillant sur son bien-être.
Ce sont des animaux sélectionnés pour leurs caractéristiques physiques, élevés avec un véritable savoir-faire. Ils sont à différencier des animaux de réforme...
Vous pouvez retrouver les délicieux produits BONVAL dans les rayons des magasins spécialisés bio.
